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飛良泉 Hashira 1800ml
￥2,200
税込
蔵元：『飛良泉』飛良泉本舗
度数：17度
使用米：秋田酒こまち
精米歩合：60％
日本酒度：+1.0
酸度：1.7
アミノ酸度：1.1
使用酵母：今野№24
副原料：粕取焼酎
江戸時代の製法で、現在の本醸造の原型ともいうべき、
日本酒に焼酎を添加する「柱焼酎」という造り方をしています。
色沢は琥珀味を帯び、
泡盛、糖蜜、黒糖、ニッキ、ソトロンを思わせる熟した香り立ち、
口当たりに原酒的なボディを覚えつつ、
軽やかに甘旨がふくらみます。
喉の通りは軽やかで、後味スッと消え入ります。
焼酎の柱が立ってボディのある古酒に仕上がっています。
全体的には追いついていない面もあり、
玉を利かせたり、人肌辺りの温度帯では映えませんが、
冷やすとしみじみと、
高めの温度帯、燗戻しには円みがあります。
松田酒店
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