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太平山 辛口純米 生酛 720ml

¥1,078 税込
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蔵元:『太平山』小玉醸造
度数:15度
使用米:美山錦100%
精米歩合:70%
日本酒度:+9.0
酸度:1.8
アミノ酸度:0.95
使用酵母:K1101

コントロール難の生酛仕込でコントロール難の高アルコール精製に挑んだ商品です。
難易度の高さに何度か仕込に失敗もあり、酵母を替えつつ再挑戦を重ねて無事商品化されました。
ラムネを思わせるような果実感薄めの香り立ち、口当たりはなめらかで生酛的な旨味をじんわり感じつつ軽やかな味わいです。
燗でより軽快。冷でより透明になります。

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