秀よし 純米 秋田蔵付分離酵母十九番 1800mlＨ25BY
￥2,860
税込
※数量限定
蔵元：『秀よし』『龍蟠』鈴木酒造
度数：17.8度
使用米：めんこいな
精米歩合：60%
日本酒度：+3.0
酸度：1.8
アミノ酸度：0.8
使用酵母 ：蔵付分離酵母
蔵元：『秀よし』『龍蟠』鈴木酒造
度数：17.8度
使用米：めんこいな
精米歩合：60%
日本酒度：+3.0
酸度：1.8
アミノ酸度：0.8
使用酵母 ：蔵付分離酵母
秋田蔵付分離酵母シリーズは、
平成22年から実施されたプロジェクトで、
県内の酒蔵に古くから住み着いてきた
蔵付の酵母を梁や神棚などから採取し、
優秀なものを分離培養して、
実用化順に番号を振っていったものです。
分離された酵母はその蔵だけの専売品となり、
最終的に25蔵まで番号が付きました。
この試み自体は数年で終了しましたが、
現在でもこの時の蔵付酵母が各蔵で活用されています。
10年物の大古酒となっていますが、
使用米が食用米な為に元の味が少なく、
古酒としての凄みは薄いです。
老香と云うよりは生老香が昇華したような印象で、
ナッツ系の香りだったと思われるものが
カカオの様になり、
ピュアココアをミルクと砂糖で練っている最中のような、
甘やかで穏やかで香ばしい印象の香りと、
滋味がありつつ淡白な甘旨が広がります。
喉越しも滑らかなで、後味ふんわり消え入ります。
古酒的な楽しみには中々耐えませんが、
モーツァルトを飲んでいるかのような、
ココアな風味をお楽しみ下さい。
松田酒店
〒011-0941 秋田県秋田市土崎港北7-1-16
TEL：018-845-0811