0
¥0

現在カート内に商品はございません。

丑三つ迄 特別純米 こま美゛ 720ml2BY

¥1,540 税込
数量
カートに追加しました。
カートへ進む
※販売店限定
蔵元:『高清水』『丑三つ迄』秋田酒類製造
度数:16.5度
使用米:秋田酒こまち/美山錦
精米歩合:60%
日本酒度:+1.0
酸度:1.9
アミノ酸度:1.7
使用酵母 :協会1401


『高清水』が新たに立ち上げたブランド
丑三つ時まで飲んじゃうようなと、
おどろおどろしく『丑三つ迄』
第三弾は「丑三つ白」こま美゛14号です。

※きょうかい14号酵母(金沢酵母・池見酵母)とは
 金沢国税局鑑定官室で引き継がれてきた酵母群の中から分離培養された事から『金沢酵母』と名前が通っている酵母です。どことなく柑橘類を思わせるような爽快感のある香りが特徴で、スッキリとした印象を持たせてくれます。
秋田県での使用例は少ないですが、仙台鑑定官室や秋田県醸造試験場長を親子2代で務めるなど秋田県を代表する酒造家である『池見元宏』氏が金沢鑑定官時代に採集した酵母であり。秋田とも大変に縁のある酵母です。


柑橘っぽさや梨に酢エチが乗っかる
軽やかで爽やかな香り立ち、
口当たりは比較的軽やかで、
艶のある酸と米の甘旨が口の中にふくらみます。
喉の通りは軽やかでスゥーっと後味消え入ります。

香味は軽爽快で14号的、
味わいはふくよかでこま美的、
特にこれ迄で一番の14号らしさを感じます。

カテゴリ一覧

ページトップへ