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飛囀 金(KONJIKI) 720ml3BY

¥1,980 税込
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※販売店限定
蔵元:『飛囀』飛良泉本舗
度数:15度
使用米:一穂積
精米歩合:50%
日本酒度:±0
酸度:1.7
アミノ酸度:非公開
使用酵母:協会1801号

創業1487年!全国でも三番目に古いとされる酒蔵『飛良泉』の27代目若様が、醸造試験場での修行を遂げ、平成29年、蔵に戻られました。その際に、「新しい味わい」「次世代に届けたいお酒」を模索するべく立ち上げた新ブランドが『飛囀』‥[ひてん]です。

金賞取れる系酵母K1801と、新潟の越淡麗・酒こまちを交配、威信をかけ新開発の一穂積(秋田酒120号)で醸したエリート育ち、煌々たる黄金です。

熟れたリンゴや乳酸感を思わせるような
ふくよかでフラワリーな香り立ち、
口当たりは比較的なめらかで、
キャッチーな酸と甘旨が濃厚に口の中にふくらみます。
喉の通りは比較的軽やかで後味フェードアウトしていきます。

暖色系で光彩が白亜に反射するような煌めき具合です。

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