※数量限定
蔵元:『千歳盛』かづの銘酒
度数:16.9度
使用米:秋田酒こまち
精米歩合:91%
日本酒度:+1.0
酸度:1.8
アミノ酸度:0.8
使用酵母:協会1401
食卓に上がるご飯レベルにしか精米しないで醸しました。
米を削る意義については
【考え方と用語説明】ページをご参照下さい。
香りの基「脂質」と旨味の基「タンパク質」が
低精白ほど多量に含まれております。
ラムネや柑橘類、糠っぽさを思わせる
ふくよかで暖色系な香り立ち、
口当たりはなめらかで、
深みのある旨酸が口の中にふくらみます。
喉の通りは軽やかで、
後味余韻が味わえます。
玄米的な香ばしさすら覚えるような
濃厚な味わいです。