鳥海山 生酛純米吟醸 鳥海リンドウ酵母720ml
￥1,760
税込
※数量限定
蔵元：『天寿』『鳥海山』天寿酒造
度数：16度
使用米：秋田酒こまち
精米歩合：55%
日本酒度：+4.0
酸度：2.2
アミノ酸度：0.8
使用酵母 ：RN-3
蔵元：『天寿』『鳥海山』天寿酒造
度数：16度
使用米：秋田酒こまち
精米歩合：55%
日本酒度：+4.0
酸度：2.2
アミノ酸度：0.8
使用酵母 ：RN-3
野生の花から分離培養した清酒酵母が、
花酵母と云われる一群です。
天寿蔵元の母校東農大で恩師が始めた研究であり、
蔵元はこの取り組みに発足当初から関わってきました。
その中で、
地元の花「鳥海リンドウ」からも酵母を採取しようと、
６年間東農大に送り続け、めでたく優良酵母が得られました。
ようやくの念願の酵母を色々試していく中で、
生酛熟成という構想となり、
2年の貯蔵を経て商品化されました。
白ブドウを思わせるような
フラワリーですっきりと軽快な香り立ち、
口当たりはなめらかで、
エッジのある酸と軽やかな甘旨が口の中に広がります。
喉の通りも軽やかで後味に余韻が楽しめます。
鮮やかな酸と旨味があり、燗で味わいが調和します。
松田酒店
〒011-0941 秋田県秋田市土崎港北7-1-16
TEL：018-845-0811