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飛囀 鵠(HAKUCHO)BLACK 720ml 2BY

¥1,980 税込
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※販売店限定
蔵元:『飛囀』飛良泉本舗
度数:16度原酒
使用米:秋田酒こまち100%
使用麹:白麹
精米歩合:麹50%/掛60%
日本酒度:-14.0
酸度:4.1
アミノ酸度:非公開
使用酵母:きょうかい№77

流星の如く登場し、熱烈な信者を獲得した衝撃作に、
色を反転させたブラックラベルが登場しました。
醸造計画では、鵠(HAKUCHO)3本目のタンクとして
酸度7.0を目指した酸超々特化型として発売される予定でしたが、
その年どうにも酵母のご機嫌が悪く、
酸度が伸びていかなかった為、
2種類で打ち止め、発売見送りになりました。
酒造年度が改まり、
これ迄の鵠(HAKUCHO)の印象を刷新するような仕上がりで、
満を持して黒登場です。

レモンやグレフル系の甘やかで爽やかな香り立ち、
口当たりは比較的柔らかで、
甘酸っぱいキュートな味わいがドライに広がります。
喉の通りも軽やかで
吸い込まれていくようなキレッキレな後味です。

これ迄の鵠(HAKUCHO)より酒度が大分進んでいるからか、
ドライな仕上がりになっています。
薄かった乳酸感も燗で捉えやすくなります。

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