出羽鶴 純米大吟醸 MAPLE 720ml4BY
￥1,980
税込
※数量限定
蔵元：『出羽鶴』『やまとしずく』出羽鶴酒造
度数：16度
使用米：山田錦
精米歩合：50%
日本酒度：±0
酸度：1.7
アミノ酸度：1.2
使用酵母 ：協会1901
蔵元：『出羽鶴』『やまとしずく』出羽鶴酒造
度数：16度
使用米：山田錦
精米歩合：50%
日本酒度：±0
酸度：1.7
アミノ酸度：1.2
使用酵母 ：協会1901
穀類、渋皮、水飴、抹茶を思わせるような
侘びた印象の落ち着いた香り立ち、
口当たりはなめらかで、
深みのある甘旨酸が口の中にふくらみます。
喉の通りはすべらかで後味スゥーっと消え入ります。
去年も糖蜜感メイプルシロップ感が薄めでしたが、
今年はもっと枯れた感じで侘び寂びを覚えます。
開栓一年の去年物と比較しましたら
去年も全然華があったなと気付かされるくらい。
しかし思い起こせば、
酵母ブレンドだった頃の黎明期
こんな不思議ちゃんだった気がします。
掴めなくて面白いのです。
燗戻しの調和が乙です。
松田酒店
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