guruguru 2022 再醸仕込み 500ml3BY
￥1,500
税込
※数量限定・流通限定
蔵元：『銀鱗』那波商店
度数：15.8度
使用米：秋田酒こまち
精米歩合：55%
日本酒度：-30.0
酸度：2.6
アミノ酸度：1.3
使用酵母 ：非公開
蔵元：『銀鱗』那波商店
度数：15.8度
使用米：秋田酒こまち
精米歩合：55%
日本酒度：-30.0
酸度：2.6
アミノ酸度：1.3
使用酵母 ：非公開
※貴醸酒とは
商標としては「貴醸酒協会」が所有しており、商品名に反映させる事は難しいのですが、
仕込みをする際に、仕込み水の一部に酒を用いる手法の事を言います。
酵母は糖分を分解してアルコールを作り出す存在ですが、自分たちが作ったアルコールで最終的には死んでしまいます。水の代わりに“酒”を加えると、酵母にとっては生き辛い環境となり、アルコール発酵力が弱まります。その結果、糖分やアミノ酸が分解され過ぎずに残り、甘みや旨味の多い、濃厚な味わいとなります。
ザラメ、ベッコウ、カラメルのような
甘やかで艶やかな風合い、
口当たりはなめらかで、
濃醇な甘旨が口の中にふくらみます。
喉の通りは柔らかで、
後味スゥーっと消え入ります。
滋味深い甘露のよう、
貴醸酒のトレンドで云えば第二世代的な、
甘やか艶やか、素直ならしい仕上がりです。
松田酒店
〒011-0941 秋田県秋田市土崎港北7-1-16
TEL：018-845-0811