究 -KIWAMU- 再醸仕込 500ml3BY
￥1,500
税込
※数量限定・流通限定
蔵元：『銀鱗』那波商店
度数：15.9度
使用米：秋田酒こまち
精米歩合：50%
日本酒度：-27.0
酸度：2.6
アミノ酸度：非公開
使用酵母 ：非公開
蔵元：『銀鱗』那波商店
度数：15.9度
使用米：秋田酒こまち
精米歩合：50%
日本酒度：-27.0
酸度：2.6
アミノ酸度：非公開
使用酵母 ：非公開
醸造学科を有する「秋田県立大学」
開学10週年を記念して始動した『究』プロジェクト。
20周年を迎える2019年からは『銀鱗』醸造元「那波商店」
とコラボして製造される事となりました。
酒造りの原料には県大の研究成果の結晶である
自前の酒米・麹・酵母が使用され、
酒の製造・販売免許さえあれば酒蔵となれる程です。
2BYから、水の代わりに酒を使う仕込み方である貴醸酒がラインナップに加わり、昨年仕込んだ『究』を仕込み酒に活用しております。
※貴醸酒については本HPの
【考え方と用語説明】ページをご参照下さい。
糖蜜やカラメルを思わせるような甘やかでまったりとした香り立ち、
口当たりにエッジのある酸が感じられつつ、
とろみのある濃醇な甘旨が口の中にふくらみます。
喉の通りは軽やかで、後味スゥっと消え入ります。
去年より3，4日は多く糖を食っているはずですが、
甘の濃度が高いです。
冷やした方が丁度良いかもしれません。
松田酒店
〒011-0941 秋田県秋田市土崎港北7-1-16
TEL：018-845-0811