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飛囀 スパークリング winter limited edition 720ml 2BY

¥3,300 税込
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※販売店限定
※爆発注意
蔵元:『飛良泉』『飛囀』飛良泉本舗
度数:9度原酒
使用米:秋田酒こまち24%/美郷錦76%
精米歩合:50/60%
日本酒度:-38
酸度:3.1
アミノ酸度:非公開
使用酵母:きょうかい№77

1BYでは瓶内発酵後に火入のみでしたが、
2BYでは瓶内発酵中のまま活性酒として冬ver.が登場しました。

12月時点ではそれほど爆発力を有していませんし、
薄にごり程度なので、くべる薪も少ないですが、
いずれ爆発力を備える恐れもあります。
液面が見えにくいですが、後光を当てつつ開栓する事をお薦めします。

熟れたリンゴのような風味と柑橘類のような酸が広がる甘酸っぱいキュートな香り立ち、
口当たりに豊かなガスが感じられ、低アルコールも手伝って雲を含んでいるような軽やかさです。
キュートで艶やかな甘旨酸が口中に広がりつつ、後味に余韻があります。

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