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太平山別誂 生酛純米無濾過生 白神山水仕込 仕込2号 720ml4BY

¥1,650 税込
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蔵元:『太平山』小玉酒造
度数:15度
使用米:美山錦
精米歩合:59%
日本酒度:-1.2
酸度:1.8
アミノ酸度:0.8
使用酵母 :協会1701

本酒造年度より
仕込み水や目標値が変更になり、
印象が大きく変わりました。

ラムネやマスカットを思わせるような
暖かみのある艶やかな香り立ち、
舌先にシュワシュワと
ハツラツとしたガスが感じられ、
若々しい苦渋と柔らかな甘旨が
口の中に広がります。
後口に苦を感じつつ余韻が味わえます。

普段の仕込み水とは違う軟水を使ったお蔭で、
普段より圧倒的に柔らかく仕上がりました。
硬い印象は少ないので、
夏まで待たなくてもよさそうです。

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