スパークリング鳥海山 純米 720ml5BY
￥1,540
税込
※数量限定・流通限定
限定
蔵元：『天寿』『鳥海山』天寿酒造
度数：13度
使用米：一穂積
精米歩合：60%
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
使用酵母：ND-4
限定
蔵元：『天寿』『鳥海山』天寿酒造
度数：13度
使用米：一穂積
精米歩合：60%
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
使用酵母：ND-4
熟リンゴやエステル、モロミ感のある、
暖色系のふくよかな香り立ち、
舌先にシュワシュワと豊かなガスを覚えつつ、
艶のある甘旨が口の中にふくらみます。
喉越しにほろ苦い余韻を残しつつ、
後味フェードアウトしていきます。
冷やしてよりスッキリと軽快に、
温めると苦が飛んで、甘みがシンプルに立ってきます。
※活性酒（瓶内二次発酵）とは、
酒造りの行程の肝は、米を麹で分解して糖分を作ると共に、
糖分を酵母で分解してアルコール分を作る処にあります。
２つの発酵が同時に起こるので『並行複発酵』と称され、
燃料である糖分を逐次補充できるため
醸造酒では最も高いアルコール分を生成できる世界で唯一無二の酒造方法です。
そんな酵母は糖分を食べる時に炭酸ガスも作り出します。
全てのお酒が生成の過程でガスを含むのですが、
加熱処理などで発酵が停止すると供給が止まり、貯蔵の過程などで抜けていきます。
活性酒は、発酵中のタンクの中身を発酵を止めない状態で瓶に移し、
糖分・アルコール分・炭酸ガスの生成を続けさせた状態のお酒を指します。
ガスに因って高圧状態となっているので、
一気に開栓すると一気に噴き出します。ご注意下さい。
松田酒店
〒011-0941 秋田県秋田市土崎港北7-1-16
TEL：018-845-0811